【蟹粉小笼的做法】
1.将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌和，加肉皮冻，清水500克，用劲搅拌至粘成馅心。 2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶，调成糊状，倒入面粉中，加温水500克，拌匀揉透，盖上洁布，静置1小时，然后搓匀揉透成酵面。3.将酵面搓成条，摘成每个重13克的小坯子，揿扁，擀成圆形的皮子，放上馅心15克，用手将皮子沿边折叠收拢，中间留一个小口，上笼蒸8分钟左右即成。【说明】
工艺：粉蒸
口味：咸鲜味
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【蟹粉小笼的制作材料】
主料：小麦面粉1000克 猪肉(肥瘦)600克 蟹黄200克 肉皮清冻500克
辅料：
调料：酵母5克 黄酒25克 盐35克 白砂糖25克 酱油15克 味精10克 大葱5克 姜5克 胡椒粉5克
【蟹粉小笼怎么做好吃】
【蟹粉小笼小贴士】
【蟹粉小笼的热量】
能量6101.6千卡,维生素B60.71毫克,蛋白质244.46克,脂肪247.28克,碳水化合物759.46克,叶酸339.9微克,膳食纤维37.8克,胆固醇480毫克,维生素A110.45微克,胡萝卜素14.7微克,硫胺素6.28毫克,核黄素1.67毫克,烟酸42.92毫克,维生素C0.35毫克,维生素E5.3毫克,钙398.75毫克,磷2786毫克,钾3215.55毫克,钠15828.64毫克,碘29.77微克,镁634.7毫克,铁19.12毫克,锌14.89毫克,硒147.26微克,铜1.08毫克,锰1.82毫克, 蟹粉小笼的做法，蟹粉小笼怎么做