【鸭块焖米饭的做法】
1. 将鸭子剁成6块，撒上精盐和胡椒粉拌匀腌制片刻；2. 洋葱、酸黄瓜切成丁；3. 锅内注油烧热，下鸭肉块炸至金黄色；4. 放入焖锅内，添入鸡汤烧沸，放入洋葱、酸黄瓜、白兰地酒、茴香籽、精盐、胡椒粉，用小火将鸭肉焖至八成熟；5. 锅内注少许油烧热，放入大米炒至沾匀油；6. 倒入肉锅内搅匀，盖好用小火焖熟即可。【说明】
工艺：焖
口味：酸咸味
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【鸭块焖米饭的制作材料】
主料：鸭1250克 稻米750克
辅料：洋葱（红皮）250克 酸黄瓜100克
调料：植物油75克 白兰地50克 盐10克 茴香籽[小茴香籽]2克 胡椒粉5克
【鸭块焖米饭怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
【鸭块焖米饭小贴士】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【鸭块焖米饭的热量】
能量5829.87千卡,蛋白质252.82克,脂肪252.8克,碳水化合物615.06克,叶酸177.75微克,膳食纤维7.24克,胆固醇1175毫克,维生素A651.56微克,胡萝卜素9.4微克,硫胺素1.9毫克,核黄素3.17毫克,烟酸67.38毫克,维生素E6.84毫克,钙285.82毫克,磷2418.32毫克,钾3352.68毫克,钠4827.89毫克,碘17.66微克,镁470.32毫克,铁49.42毫克,锌30.02毫克,硒171.17微克,铜5.05毫克,锰10.98毫克, 鸭块焖米饭的做法，鸭块焖米饭怎么做