【红烧肚片的做法】
1.将猪熟大肚破开成片，再用抹刀法切成菱形片，玉兰片经水发切薄片；大葱切马蹄块；姜、蒜切片；淀粉加水调成芡汁。 2.炒锅上火，放入油，烧至六成热时下入切好的肚片，倒入漏勺控油。炒锅再上火，放底油，先放葱、姜、蒜烹料酒、加酱油、毛汤，盐、味精、白糖、开锅后入玉兰片和过油的肚片，入味后下入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧肚片的制作材料】
主料：猪肚200克
辅料：玉兰片40克
调料：盐1克 味精2克 白醋2克 大葱2克 姜2克 大蒜（白皮）2克 淀粉(豌豆)30克 植物油50克
【红烧肚片怎么做好吃】
本品最好合用毛汤；口感更好。
【红烧肚片小贴士】
【红烧肚片的热量】
能量322.78千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质30.37克,脂肪7.2克,碳水化合物38.74克,叶酸7.9微克,膳食纤维4.73克,胆固醇580毫克,维生素A4.88微克,胡萝卜素5.28微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.47毫克,烟酸5.81毫克,维生素C0.68毫克,维生素E1.48毫克,钙45.32毫克,磷322.02毫克,钾410.9毫克,钠713.68毫克,镁29.08毫克,铁6.89毫克,锌4.06毫克,硒23.47微克,铜0.06毫克,锰0.4毫克, 红烧肚片的做法，红烧肚片怎么做