【干炸猪里脊的做法】
1.将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉，挂浆、抓匀。NBSP;2.炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。【说明】
工艺：干炸
口味：炸烧味
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【干炸猪里脊的制作材料】
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：
调料：植物油80克 料酒10克 盐10克 白砂糖5克 味精3克 姜5克 花椒2克 淀粉(豌豆)20克
【干炸猪里脊怎么做好吃】
猪肉选里脊肉。姜作成姜汁。此菜原料中植物油80克为实耗量，因有过油炸制过程，所以需准备植物油500克左右。
【干炸猪里脊小贴士】
【干炸猪里脊的热量】
能量532.45千卡,蛋白质62.42克,脂肪18.81克,碳水化合物29.14克,叶酸24.48微克,膳食纤维0.77克,胆固醇243毫克,维生素A133.86微克,胡萝卜素11.3微克,硫胺素1.63毫克,核黄素0.31毫克,烟酸16毫克,维生素C0.2毫克,维生素E1.07毫克,钙39.13毫克,磷572.15毫克,钾954.2毫克,钠4350.79毫克,碘5.1微克,镁80.78毫克,铁9.74毫克,锌9.11毫克,硒28.7微克,铜0.38毫克,锰0.43毫克, 干炸猪里脊的做法，干炸猪里脊怎么做