【山楂肉干的做法】
1. 山楂择去杂质，用清水冲洗干净，润软，切成圆片，个小的果也应拍破待用。2. 猪瘦肉易去皮筋，冲洗干净；姜、葱洗净，切成姜片、葱节待用。3. 用50克山楂片，加水约1500毫升，在武火上烧沸后，下入猪瘦肉煮至六成熟，捞出稍凉后切成约5厘米长的粗条，放在盆内，用酱油、葱、姜、绍酒、花椒拌匀，腌渍约1小时，再沥去水。4. 炒锅置中火上，倒入菜油炼熟，投入肉条炸干水汽，色微黄时即用漏勺捞出沥去油，另将锅内油倒出，留少许余油，重置火上，投入余下的50克山楂，略炸后，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，微火溶干，起锅装方盘内，再淋入芝麻油，撒入味精，白砂糖和匀即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸甜味
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【山楂肉干的制作材料】
主料：猪肉(瘦)1000克
辅料：山楂100克
调料：植物油100克 香油15克 姜30克 大葱30克 花椒2克 黄酒25克 酱油50克 味精2克 白砂糖15克
【山楂肉干怎么做好吃】
1. 本方猪瘦肉滋阴益气、营养健身，制成肉干，味极可口，但不易消化，妙在与山楂同用，专消肉食；药食合用，共奏滋阴健脾、开胃消食之功。2. 用于脾虚食滞之食少、腹胀、脘痞、嗳腐等症，最为合适。3. 山楂能降血压、血脂，故本方可作高血压、高脂血症、冠心病、消化不良患者之膳食。
【山楂肉干小贴士】
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
【山楂肉干的热量】
能量1797.42千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质208.51克,脂肪78.06克,碳水化合物66.86克,叶酸110.58微克,膳食纤维5.3克,胆固醇810毫克,维生素A469.16微克,胡萝卜素173微克,硫胺素5.48毫克,核黄素1.12毫克,烟酸54.8毫克,维生素C55.1毫克,维生素E21.24毫克,钙200.03毫克,磷2038.91毫克,钾3650.41毫克,钠3631.59毫克,碘18.2微克,镁371.56毫克,铁36.26毫克,锌31.16毫克,硒97.37微克,铜1.34毫克,锰2.32毫克, 山楂肉干的做法，山楂肉干怎么做