比翼连理的做法,比翼连理怎样做?

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比翼连理的做法,比翼连理怎样做?

比翼连理的做法

1. 将鲤鱼洗净,去腥线,斩下鱼头、鱼尾,片去鱼皮,取鱼肉,切成丝。在鱼丝中加入蛋清、精盐、湿淀粉和味精略腌。葱、姜、竹笋切成细丝。2. 将鱼头、鱼尾拍干淀粉,入油锅炸约一分钟捞出。将鱼丝下入油锅中滑熟,青豆和笋丝焯熟后捞出。3. 将笋丝放入油锅,再放入一半鱼丝,淋湿淀粉,加少许精盐,翻炒均匀即可出锅。油锅内放入番茄酱炒香,再放入剩余的鱼丝,加少量料酒、水和白糖,放入青豆,淋上明油即可出锅,将两种鱼丝装盘即成。

说明

工艺:

口味:酸甜味

标签: 【家常菜】 【健脾开胃食谱】 【利尿食谱】 【水肿食谱】 【清热解毒食谱

比翼连理的制作材料

主料:鲤鱼1000克

辅料:竹笋50克 豌豆50克 鸡蛋清60克

调料:大葱20克 白砂糖10克 姜10克 盐8克 味精3克 番茄酱20克 澄粉20克 料酒15克 花生油50克

比翼连理怎么做好吃

1. 要选用鲜活的鲤鱼,要抽掉鱼的腥线。2. 鱼肉丝要切得一致,上浆要均匀。3. 鱼肉丝滑油时,注意不要滑散,不糊底。4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

比翼连理小贴士

1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C和糖类、膳食纤维等营养成分,具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强身壮体的功效。2. 咖喱加鳕芋,容易消化,适合体弱者调养身体,或做婴幼儿补充食品。

比翼连理的热量

能量1710.44千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质190.59克,脂肪91.43克,碳水化合物35.62克,叶酸409.4微克,膳食纤维3.57克,胆固醇840毫克,维生素A273.5微克,胡萝卜素139.8微克,硫胺素0.6毫克,核黄素1.19毫克,烟酸29.88毫克,维生素C10.5毫克,维生素E35.26毫克,钙554.06毫克,磷2185.62毫克,钾4031.24毫克,钠3987.6毫克,碘47.45微克,镁377.67毫克,铁14.17毫克,锌22.13毫克,硒159.16微克,铜0.96毫克,锰2.07毫克, 比翼连理的做法,比翼连理怎么做

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