辣酱芥菜的做法，辣酱芥菜怎样做？

【辣酱芥菜的做法】

1.选用腌制为成品的中个芥菜头，切成薄片，每刀间隔0.2厘米左右（注意两端要错开刀口，不要切断，以边1/4即可），切完后放入清水缸中撤盐（冬季淡些，夏季咸些），后压出40%的水分。2.酱油放入锅内熬开，按比例加入调料。晾凉后将芥菜放入缸内，泡制6天即为成品。

【说明】

工艺：酱

口味：酱香味

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【辣酱芥菜的制作材料】

主料：腌芥菜头5000克

辅料：

调料：酱油1500克 白砂糖50克 辣椒粉50克 味精5克 料酒10克

【辣酱芥菜怎么做好吃】

【辣酱芥菜小贴士】

【辣酱芥菜的热量】

能量3209.9千卡,蛋白质233.6克,脂肪11.26克,碳水化合物696.62克,膳食纤维159.75克,维生素A1561.5微克,胡萝卜素9370微克,硫胺素4.26毫克,核黄素3.36毫克,烟酸69.32毫克,维生素E7.66毫克,钙5428毫克,磷5301.2毫克,钾19936.7毫克,钠449348.2毫克,碘36微克,镁3303.35毫克,铁284.71毫克,锌41.36毫克,硒107.9微克,铜8.9毫克,锰37.46毫克, 辣酱芥菜的做法，辣酱芥菜怎么做