【罗汉素什锦的做法】
1. 蘑菇、香菇用沸水焯过；2. 笋切滚刀块；3. 素肠切4厘米长的段；4. 番茄去皮、籽，切成柳叶片；5. 莲子、白果、栗子蒸酥熟待用；6. 素火腿切薄片；7. 炒锅置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下；8. 放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄，烹入绍酒，加精盐和沸水250克；9. 用旺火把汤汁收浓到一半时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油；10. 起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜（油菜）即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【罗汉素什锦的制作材料】
主料：素火腿50克 素鸡25克 蘑菇(鲜蘑)50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 栗子（鲜）50克 白果（鲜）50克 番茄25克 油菜25克 莲子25克
辅料：
调料：盐2克 味精2克 淀粉(玉米)10克 黄酒5克 香油5克 植物油25克
【罗汉素什锦怎么做好吃】
制作过程中用的素肠也可用素鸡代替。均为豆制品制作。
【罗汉素什锦小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【罗汉素什锦的热量】
能量468.06千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质26.25克,脂肪16克,碳水化合物60.06克,叶酸57.6微克,膳食纤维6.14克,维生素A67.5微克,胡萝卜素403.75微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.42毫克,烟酸5.34毫克,维生素C27.75毫克,维生素E24.5毫克,钙165.79毫克,磷405.38毫克,钾720.71毫克,钠1411.18毫克,碘0.62微克,镁134.28毫克,铁8.06毫克,锌3.35毫克,硒6.58微克,铜1.03毫克,锰4.18毫克, 罗汉素什锦的做法，罗汉素什锦怎么做