【滑溜里脊的做法】
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。【说明】
工艺：滑溜
口味：咸鲜味
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【滑溜里脊的制作材料】
主料：猪里脊肉375克
辅料：黄瓜200克 鸡蛋清40克
调料：大葱15克 盐5克 料酒20克 芡粉30克 植物油50克
【滑溜里脊怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【滑溜里脊小贴士】
可增加黄瓜用量，减少里脊肉量，使营养更趋均衡。
【滑溜里脊的热量】
能量742.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质82.68克,脂肪30.11克,碳水化合物36.28克,叶酸90.85微克,膳食纤维1.6克,胆固醇206.25毫克,维生素A50.4微克,胡萝卜素189.6微克,硫胺素1.83毫克,核黄素0.64毫克,烟酸20.12毫克,维生素C18.45毫克,维生素E2.22毫克,钙46.85毫克,磷708.45毫克,钾1263.55毫克,钠2164.64毫克,镁117.7毫克,铁7.48毫克,锌8.74毫克,硒22.67微克,铜0.65毫克,锰0.21毫克, 滑溜里脊的做法，滑溜里脊怎么做