【香炸肉排的做法】
1. 将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；3. 将咸面包切成面包渣；4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用；5. 将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；6. 在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。【说明】
工艺：软炸
口味：咸鲜味
标签： 【北京菜】
【香炸肉排的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：面包150克
调料：植物油20克 香油4克 盐3克 味精2克 黄酒2克 葱汁3克 姜汁3克 胡椒粉1克 鸡蛋75克 小麦面粉3克 椒盐2克
【香炸肉排怎么做好吃】
本品最好使用咸面包。
【香炸肉排小贴士】
【香炸肉排的热量】
能量2190.29千卡,维生素B60毫克,蛋白质76.63克,脂肪166.34克,碳水化合物103.03克,叶酸102.95微克,膳食纤维0.88克,胆固醇758.75毫克,维生素A247.6微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素1.02毫克,核黄素0.94毫克,烟酸16.79毫克,维生素E8.07毫克,钙143.93毫克,磷913.23毫克,钾1071.76毫克,钠2024.61毫克,碘20.57微克,镁121.28毫克,铁11.08毫克,锌10.24毫克,硒63.72微克,铜0.77毫克,锰0.74毫克, 香炸肉排的做法，香炸肉排怎么做