【樱桃鱼丁的做法】
1. 将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。3. 勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。4. 勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。【说明】
工艺：抓炒
口味：原本味
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【樱桃鱼丁的制作材料】
主料：鲆150克
辅料：
调料：植物油30克 料酒10克 白砂糖5克 醋5克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒油5克
【樱桃鱼丁怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鲆又称偏口鱼
【樱桃鱼丁小贴士】
【樱桃鱼丁的热量】
能量276.25千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质34.3克,脂肪9.9克,碳水化合物12.8克,叶酸0.75微克,膳食纤维0.34克,胆固醇121.5毫克,维生素A4.1微克,胡萝卜素24.7微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.08毫克,烟酸7.04毫克,维生素C0.7毫克,维生素E5.17毫克,钙96.1毫克,磷294.85毫克,钾576.55毫克,钠419.24毫克,碘0.12微克,镁98.35毫克,铁2.82毫克,锌1.01毫克,硒57.23微克,铜0.07毫克,锰0.48毫克, 樱桃鱼丁的做法，樱桃鱼丁怎么做