红烧猴头蘑的做法，红烧猴头蘑怎样做？

【红烧猴头蘑的做法】

1.将猴头蘑放冷水中浸泡24小时，洗净，再用开水泡2小时，取出剪去老根，放入小盆内，加鸡汤50克、料酒10克、葱10克、姜10克、花椒2克、大料2克，上屉蒸2小时至酥烂取出。 2.将猴头蘑切成0.3厘米厚的片，炒锅内加猪油烧热，下入花椒、大料、葱、姜炒出香味，捞去料渣不用，加入酱油、料酒、鸡汤、猴头蘑片、白糖、精盐、胡椒粉，用中火烧开，撇去浮沫，改小火烧至入味，加味精，用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

【说明】

工艺：红烧

口味：咸鲜味

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【红烧猴头蘑的制作材料】

主料：猴头菇150克

辅料：

调料：大葱15克 姜15克 花椒3克 八角3克 淀粉(豌豆)5克 料酒20克 酱油15克 白砂糖5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 猪油（炼制）50克

【红烧猴头蘑怎么做好吃】

【红烧猴头蘑小贴士】

【红烧猴头蘑的热量】

能量672.32千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质5.52克,维生素B120.9微克,脂肪65.67克,碳水化合物26.21克,叶酸2.54微克,膳食纤维9.28克,胆固醇46.5毫克,维生素D3微克,维生素A20.35微克,胡萝卜素41.1微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.13毫克,烟酸0.85毫克,维生素C7.05毫克,维生素E13.87毫克,钙75.96毫克,磷100.29毫克,钾142.28毫克,钠2081.49毫克,碘0.44微克,镁47.08毫克,铁6.51毫克,锌1毫克,硒2.51微克,铜0.19毫克,锰1.11毫克, 红烧猴头蘑的做法，红烧猴头蘑怎么做