【青椒牛肉的做法】
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；3. 葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；4. 牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；5. 牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；7. 锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；8. 锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【青椒牛肉的制作材料】
主料：牛里脊肉300克
辅料：青椒150克
调料：大葱10克 姜25克 酱油50克 盐20克 料酒40克 白砂糖5克 胡椒粉10克 淀粉(豌豆)50克 味精10克 花生油50克 苏打粉20克
【青椒牛肉怎么做好吃】
预备花生油200克。
【青椒牛肉小贴士】
【青椒牛肉的热量】
能量1181.55千卡,维生素B61.01毫克,蛋白质76.96克,脂肪65.72克,碳水化合物74.14克,叶酸33.08微克,膳食纤维3.5克,胆固醇132毫克,维生素A94.6微克,胡萝卜素564.9微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.37毫克,烟酸21.43毫克,维生素C109.3毫克,维生素E21.92毫克,钙99.65毫克,磷894.25毫克,钾952.1毫克,钠11795.52毫克,碘17.92微克,镁212.65毫克,铁10.67毫克,锌15.73毫克,硒13.2微克,铜0.4毫克,锰2.09毫克, 青椒牛肉的做法，青椒牛肉怎么做