芝麻糖片的做法,芝麻糖片怎样做?

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芝麻糖片的做法,芝麻糖片怎样做?

芝麻糖片的做法

1.炒花生仁:花生仁精选后炒脆,去除红衣备衣。 2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜,沥去水置于容器内用杵舂捣,再用水冲淘去尽其表皮,炒熟后备用。 3.熬糖:白砂糖放入锅内,加清水3.5千克加热煮沸深化,用蛋清提纯去除杂质后下饴糖(麦芽糖),饴糖溶化后再过滤一次,熬制到120度左右时下猪油,继续熬制至135度时端锅。 4.拌和,成型:糖浆熬好端锅后,将芝麻,花一仁同时倒入锅内,经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平,用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。

说明

工艺:

口味:甜味

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芝麻糖片的制作材料

主料:芝麻2000克 花生仁(生)75克

辅料:

调料:白砂糖150克 麦芽糖130克 猪油(炼制)15克

芝麻糖片怎么做好吃

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

芝麻糖片小贴士

芝麻糖片的热量

能量11924.4千卡,蛋白质386.86克,脂肪840.42克,碳水化合物902.76克,叶酸1402.62微克,膳食纤维200.12克,胆固醇13.95毫克,维生素A7.8微克,胡萝卜素22.5微克,硫胺素7.87毫克,核黄素5.52毫克,烟酸92.16毫克,维生素C1.5毫克,维生素E779.95毫克,钙12459.25毫克,磷10515毫克,钾5767.75毫克,钠647.3毫克,碘2.02微克,镁4178毫克,铁284.48毫克,锌86.16毫克,硒84.16微克,铜28.97毫克,锰24.47毫克, 芝麻糖片的做法,芝麻糖片怎么做

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