软炸鱼条的做法,软炸鱼条怎样做?

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软炸鱼条的做法,软炸鱼条怎样做?

软炸鱼条的做法

1.将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。4.将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。5.待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。6.在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可。

说明

工艺:软炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜

软炸鱼条的制作材料

主料:青鱼250克

辅料:鸡蛋清100克

调料:小麦面粉5克 发酵粉1克 盐2克 白酒5克 大葱10克 味精2克 姜3克 椒盐4克 猪油(炼制)50克 番茄酱20克

软炸鱼条怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克左右。

软炸鱼条小贴士

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

软炸鱼条的热量

能量852.19千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质64.62克,脂肪60.62克,碳水化合物11.54克,叶酸88.97微克,膳食纤维0.93克,胆固醇316.5毫克,维生素A120.44微克,胡萝卜素11.5微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.51毫克,烟酸8.76毫克,维生素C0.42毫克,维生素E5.55毫克,钙103.25毫克,磷513.78毫克,钾1172.26毫克,钠1156.61毫克,碘16.4微克,镁108.05毫克,铁4.26毫克,锌2.66毫克,硒101.72微克,铜0.28毫克,锰0.33毫克, 软炸鱼条的做法,软炸鱼条怎么做

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