【酸焖鸡三件的做法】
1. 将鸡肫洗净，沥干水分，随后片开成两块，撕去内筋，洗净；2. 每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段；3. 姜切末、葱切花备用；4. 鸡脚爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水锅中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，沥去水，与鸡肫一起，盛入瓦钵中；5. 红干椒切细末，放入盛鸡3件的瓦钵内，加入醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干至质地柔软，取出；6. 炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，倒入鸡3件和原汁，焖3分钟；7. 放入味精、葱花、用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。【说明】
工艺：焖
口味：酸辣味
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【酸焖鸡三件的制作材料】
主料：鸡肫250克 鸡爪200克 鸡翅250克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干)3克 醋50克 黄酒50克 盐3克 味精1克 大葱10克 姜10克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）75克
【酸焖鸡三件怎么做好吃】
【酸焖鸡三件小贴士】
【酸焖鸡三件的热量】
能量2082.94千卡,维生素B60.67毫克,蛋白质146.47克,脂肪143.87克,碳水化合物47.96克,叶酸1.5微克,膳食纤维1.78克,胆固醇913.25毫克,维生素A258.15微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.7毫克,烟酸25.48毫克,维生素C0.7毫克,维生素E8.09毫克,钙152.22毫克,磷800.73毫克,钾1671.71毫克,钠2050.02毫克,镁118.96毫克,铁20.37毫克,锌10.97毫克,硒69.82微克,铜5.48毫克,锰2.58毫克, 酸焖鸡三件的做法，酸焖鸡三件怎么做