【当归牛腩的做法】
1. 将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；2. 冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；3. 锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；4. 再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；5. 再倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；6. 加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；7. 拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：焖
口味：原本味
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【当归牛腩的制作材料】
主料：牛腩（腰窝）750克
辅料：当归25克 香菇（鲜）25克 冬笋150克
调料：花生油50克 大蒜（白皮）10克 姜10克 黄酒15克 白砂糖3克 酱油10克 味精2克 胡椒粉1克 香油1克
【当归牛腩怎么做好吃】
本菜讲究微火慢焖，方可入味。
【当归牛腩小贴士】
1. 此菜具有养血活血的作用；2. 当归系一种补血活血的中药材。性善质润、味甘、气香。
【当归牛腩的热量】
能量3067.06千卡,维生素B60.75毫克,蛋白质137.23克,脂肪271.04克,碳水化合物20.15克,叶酸43.69微克,膳食纤维2.45克,胆固醇330毫克,维生素A22.9微克,胡萝卜素140.6微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.62毫克,烟酸18.31毫克,维生素C2.85毫克,维生素E21.83毫克,钙61.47毫克,磷144.54毫克,钾104.57毫克,钠745.29毫克,碘0.32微克,镁29.61毫克,铁7.52毫克,锌20.92毫克,硒25.34微克,铜0.24毫克,锰0.75毫克, 当归牛腩的做法，当归牛腩怎么做