长沙五香牛肉干的做法,长沙五香牛肉干怎样做?

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长沙五香牛肉干的做法,长沙五香牛肉干怎样做?

长沙五香牛肉干的做法

1.选用新鲜牛的后腿肉,修去筋膜、脂肪,再清洗干净,切成重200至300克的块。 2.切好的牛肉块放入锅内,加清水浸过肉块,烧沸,撇去汤沫,煮约小时。3.煮好的肉块出锅,沥干汤汁,凉透,按牛肉纤维横切,切成厚1厘米、宽3厘米的片。4.原煮肉汤澄清下锅中,加鲜姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉等,煮30分钟,待香味熬出,放入牛肉片,再加白糖、酱油、精盐、味精、白酒等,进行翻炒,直至汤汁熬尽,并粘在牛肉片上,如能将牛肉丝轻轻撕开,即已熟透。 5.炒好的牛肉片出锅,肉片放在容器中,用手揉搓,搓至肉片表面呈绒状时,即好。6.搓好的牛肉片摊在烤盘上,送入烤房进行烘烤。烘烤过程中,不能用急火,防止烤焦,烘至12至16小时,肉片干爽,即为成品。

说明

工艺:

口味:香辣

标签: 【湖南菜】 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱

长沙五香牛肉干的制作材料

主料:牛肉(后腿)5000克

辅料:

调料:盐100克 白酒100克 酱油50克 白砂糖200克 味精10克 甘草10克 八角10克 桂皮10克 姜75克 辣椒粉15克

长沙五香牛肉干怎么做好吃

长沙五香牛肉干小贴士

长沙五香牛肉干的热量

能量6557.3千卡,蛋白质1055.94克,脂肪102.92克,碳水化合物293.92克,叶酸8.62微克,膳食纤维16.82克,胆固醇3700毫克,维生素A640.15微克,胡萝卜素2942.5微克,硫胺素2.09毫克,核黄素7.31毫克,烟酸308.11毫克,维生素C3.1毫克,维生素E51.14毫克,钙485.45毫克,磷10717.45毫克,钾10495.85毫克,钠45327.02毫克,碘1.2微克,镁1244.65毫克,铁178.82毫克,锌206.35毫克,硒252.19微克,铜6.2毫克,锰5.62毫克, 长沙五香牛肉干的做法,长沙五香牛肉干怎么做

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