砂锅豆腐(三)的做法,砂锅豆腐(三)怎样做?

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砂锅豆腐(三)的做法

1. 把豆腐切成块,放入沸水锅中氽透,锅中放入适量的鸡汤,将豆腐稍煨一下;2. 葱、姜均切末;3. 将鸡肉(50克)剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;4. 将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;5. 如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成鸡肉丸;6. 猪肉放入开水内煮熟备用;7. 鸡肉(50克)、玉兰片、香菇、海参、鱿鱼、熟猪肉均切成小片;8. 油菜洗净后切成段;9. 炒勺置旺火上下猪油烧至六成热,下葱、姜末炝勺,随后加入鸡汤(1500克)、玉兰片、鸡肉片、鸡肉丸子、虾米、海参片、鱿鱼片、香菇片、猪肉片、油菜段、味精、豆腐、精盐,用小火烧滚开;10.  用小火煨约10分钟,随后倒入砂锅中即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

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砂锅豆腐(三)的制作材料

主料:豆腐(北)300克

辅料:鸡肉100克 虾米15克 鱿鱼(鲜)50克 海参(水浸)50克 玉兰片50克 香菇(鲜)50克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)10克

调料:猪油(炼制)50克 菜籽油100克 味精10克 酱油10克 大葱15克 姜10克 盐5克 料酒10克

砂锅豆腐(三)怎么做好吃

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

砂锅豆腐(三)小贴士

砂锅豆腐(三)的热量

能量2085.85千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质79.26克,脂肪189.54克,碳水化合物37.76克,叶酸211.8微克,膳食纤维16.36克,胆固醇682.75毫克,维生素A224.1微克,胡萝卜素116.6微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.46毫克,烟酸9.24毫克,维生素C1.85毫克,维生素E92.46毫克,钙639.9毫克,磷750.95毫克,钾1020.6毫克,钠4349.54毫克,碘38.62微克,镁319.7毫克,铁16.61毫克,锌6.99毫克,硒61.33微克,铜1.21毫克,锰1.51毫克, 砂锅豆腐(三)的做法,砂锅豆腐(三)怎么做

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