【炸菠菜脯的做法】
1. 菠菜洗净，放入开水烫过，切成细末；2. 海米（虾米）、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成0.2厘米见方的丁，与菠菜末一起放入碗内，加精盐、味精、黄酒、葱汁调制成菠菜馅；3. 将豆腐皮（油皮）截成18张圆片；4. 将菠菜馅分别放在豆腐皮上；5. 鸡蛋清打成雪丽糊，加在面粉、干淀粉，搅成暄糊；6. 炒锅内放入花生油，中火烧至四成热时，将原料逐个挂匀暄糊，轻轻推入油锅，漂起后，用筷子翻个，捞出控油；7. 锅内保留原油，在不超过五成热时，将炸过的菠菜脯全部倒在锅内，炸成杏黄色，捞出控油装盘即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
标签： 【山东菜】
【炸菠菜脯的制作材料】
主料：菠菜150克
辅料：虾米15克 猪肉(肥)50克 油皮50克 冬笋15克 香菇（鲜）15克 鸡蛋清120克
调料：味精1克 盐10克 淀粉(玉米)5克 黄酒15克 葱汁3克 花生油75克
【炸菠菜脯怎么做好吃】
备花生油1000克，实耗约75克。
【炸菠菜脯小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【炸菠菜脯的热量】
能量1469.63千卡,蛋白质53.02克,脂肪131.75克,碳水化合物22.99克,叶酸144.57微克,膳食纤维7.22克,胆固醇133.25毫克,维生素A773.6微克,胡萝卜素4532微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.67毫克,烟酸3.32毫克,维生素C48.3毫克,维生素E57.78毫克,钙336.9毫克,磷480.04毫克,钾1166.89毫克,钠4986.94毫克,碘50.88微克,镁236.87毫克,铁16.91毫克,锌4.83毫克,硒26.78微克,铜1.33毫克,锰2.86毫克, 炸菠菜脯的做法，炸菠菜脯怎么做