酥炸虾卷的做法,酥炸虾卷怎样做?

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酥炸虾卷的做法,酥炸虾卷怎样做?

酥炸虾卷的做法

1.葱白切成4厘米长的段,余下的葱和姜剁烂用料酒和少许水取汁;香菇用水泡去蒂洗净切成4厘米长的丝;冬笋去壳洗净煮熟切成4厘米长的粗丝;熟瘦火腿切成4厘米长的粗丝;西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉部分瓤,切成荷花瓣形计12块;香菜摘洗干净。2.将对虾的头、壳、尾剥净,逐只片开背部,挑去沙线,清洗干净,沥干水分,用刀轻轻拍一下,用葱姜酒汁、盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌上;鸡蛋磕在碗里搅散成液。3.将明虾摊开放木板上,把火腿丝、冬菇丝、冬笋丝、葱白段各两根,横放在虾尾部,由尾部卷成卷,逐只粘上干面粉,再在鸡蛋液内拖一下,然后粘上面包渣。4.食用时,锅内放入油烧到六成热,将虾卷逐只放入油锅,用温火炸至焦酥呈金黄色时,倒入漏勺沥油,摆放长腰盘内,淋花椒香油,再把西红柿瓣和香菜拼放两边即成。

说明

工艺:碎屑料炸

口味:炸烧味

标签: 【湖南菜】 【健脾开胃食谱

酥炸虾卷的制作材料

主料:对虾450克

辅料:火腿70克 香菇(鲜)70克 冬笋100克 鸡蛋150克 面包屑100克 香菜80克 番茄200克

调料:小麦面粉50克 猪油(炼制)100克 料酒15克 盐6克 胡椒粉1克 味精1克 白砂糖5克 大葱25克 姜15克 胡麻油15克

酥炸虾卷怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。

酥炸虾卷小贴士

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 番茄:西红柿忌与石榴同食。

酥炸虾卷的热量

能量2343.05千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质146.52克,脂肪139.95克,碳水化合物156.76克,叶酸363.19微克,膳食纤维10.95克,胆固醇1866.3毫克,维生素A778.15微克,胡萝卜素1800.1微克,硫胺素0.82毫克,核黄素1.18毫克,烟酸19.08毫克,维生素C69.45毫克,维生素E71.22毫克,钙547.49毫克,磷1819.41毫克,钾2186.32毫克,钠5011.17毫克,碘51.05微克,镁311.67毫克,铁15.26毫克,锌15.19毫克,硒185.04微克,铜2.21毫克,锰1.8毫克, 酥炸虾卷的做法,酥炸虾卷怎么做

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