白汤鲫鱼的做法,白汤鲫鱼怎样做?

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白汤鲫鱼的做法,白汤鲫鱼怎样做?

白汤鲫鱼的做法

1. 将鲫鱼刮洗干净,在鱼两侧斜剞十字刀纹;火腿切片;将冬笋洗净煮熟,切片。2. 炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加料酒、葱(切段)、姜(切片)和适量清水烧沸,撇去浮沫,移至文火上煮到汤色乳白,再移至旺火上,加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、姜,盛入大汤碗内。3. 将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。

说明

工艺:白烧

口味:咸鲜味

标签: 【通乳食谱】 【乳母食谱】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【利尿食谱

白汤鲫鱼的制作材料

主料:鲫鱼400克

辅料:冬笋50克 金华火腿25克 香菇(鲜)25克

调料:料酒10克 盐3克 味精1克 大葱8克 姜5克 鸡油10克 猪油(炼制)15克

白汤鲫鱼怎么做好吃

1. 鲫鱼又称“鲋鱼”,李时珍称其“冬月肉厚子多,其味尤美”,内含蛋白质较高,味甘,性温,具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。2. 民间常用此鱼做清汤,以治疗产后乳汁不下或乳汁较少,并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。

白汤鲫鱼小贴士

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

白汤鲫鱼的热量

能量598.67千卡,维生素B60.41毫克,蛋白质79.29克,脂肪28.52克,碳水化合物8.65克,叶酸104.22微克,膳食纤维1.55克,胆固醇122.45毫克,维生素A17.83微克,胡萝卜素53.62微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.35毫克,烟酸11.6毫克,维生素C1.19毫克,维生素E2.19毫克,钙337.8毫克,磷703.79毫克,钾1261.26毫克,钠1485.89毫克,镁176.11毫克,铁6.01毫克,锌2.9毫克,硒95.82微克,铜0.11毫克,锰0.28毫克, 白汤鲫鱼的做法,白汤鲫鱼怎么做

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