【广东腊肉的做法】
1.修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。 2.腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。3.烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。 4.冷却：冷却后即为成品。【说明】
工艺：烤
口味：咸甜味
标签： 【广东菜】
【广东腊肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
辅料：
调料：盐100克 白砂糖190克 大曲酒85克 酱油30克
【广东腊肉怎么做好吃】
硝酸钠就是一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它，因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固有腊味的优点，所以使用很广。
【广东腊肉小贴士】
【广东腊肉的热量】
能量29178.9千卡,蛋白质466.68克,脂肪2950.03克,碳水化合物192.84克,膳食纤维0.06克,胆固醇5450毫克,维生素A500微克,硫胺素4.52毫克,核黄素2.04毫克,烟酸120.51毫克,维生素E2.5毫克,钙379.8毫克,磷4876.4毫克,钾10824.6毫克,钠45038.86毫克,碘0.72微克,镁904.5毫克,铁54.72毫克,锌81.2毫克,硒186.42微克,铜2.73毫克,锰1.79毫克, 广东腊肉的做法，广东腊肉怎么做