咸甜味家常菜谱大全

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山楂玫瑰厚锅饼

【工艺】:生煎

【口味】:咸甜味

【标签】:健脾开胃食谱 甜品/点心 消化不良食谱

【做法】:1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸,关火后让材料浸泡10分钟,沥出汁液120克待降温备用。 2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中,加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团,盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。3.工作台撒少许中筋面粉,将松驰好的面团放入置在工作台上,以擀面棍称直径约20厘米的圆片状,直接放入已抹奶油的平底锅内,盖上锅盖置温暖处发酵分钟。 4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟,翻面再继煎2分钟,直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。

萝卜肉

【工艺】:炸

【口味】:咸甜味

【标签】:山东菜

【做法】:1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片;2. 分别将葱、姜切细末备用;3. 肥瘦肉剁成细泥,加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌;4. 将肉片卷上肉泥(一头粗一头细),外面抹上鸡蛋黄,再滚上面包渣,在粗头上插上一根火腿棒,下五成热的油内炸熟;5. 将火腿棒拔下,插上香菜油,摆在盘内即成。

清蒸鳕鱼

【工艺】:清蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 活血化瘀食谱 学生膳食

【做法】:1. 大葱、姜、红辣椒分别洗净切丝;2. 鱼洗净,加姜丝、酒、盐料腌30分钟;3. 肉丝加酱油、淀粉、油、糖腌10分钟;4. 香菇热水泡软,去蒂切丝备用;5. 将鱼放入盘中,肉丝、香菇、红辣椒与葱料撒在鱼身上,加盖旺火蒸6分钟即可。

家乡小豆腐

【工艺】:煨

【口味】:咸甜味

【标签】:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 黄豆洗净磨碎;2. 小白菜洗净、切碎;3. 鱿鱼切成小粒;4. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟;5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可;6. 食用时带汁上菜。

梅干菜蒸肉饭

【工艺】:蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1. 青葱洗净切成末;梅干菜洗净切碎待用;2. 大米洗净沥干,放入水里浸泡30分钟,捞出沥干备用;3. 肉末倒入盆中内,加入淡色酱油、糖、盐、葱末、适量水,用筷子搅拌至肉末黏稠,再放入梅干菜拌匀;4. 把泡好的米放入电锅里,上面铺上肉,用电锅煮15-20分钟至熟即可。

意大利浓汤

【工艺】:煮

【口味】:咸甜味

【标签】:贫血食谱 家常菜 健脾开胃食谱 快餐/主食 西餐其他

【做法】:1. 把洋葱、胡萝卜洗净切丝;2. 芹菜择洗干净切段;3. 将牛肉洗净,煮熟,待用;4. 将面条(意式细面条)煮熟,放入凉水中冲水,再捞出沥水备用;5. 将上述原料(牛肉除外)放入锅内,加入香叶、牛油,焖到半熟时加番茄酱焖至油呈红色,加入清汤煮沸,用油炒面调剂浓度;6. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉调口味,上汤时放上熟牛肉块即可。

奶油珍珠

【工艺】:烧

【口味】:咸甜味

【标签】:益智补脑食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】:1. 把鹌鹑蛋放入冷水锅中,用中火煮沸后,转用小火焐至成熟,剥壳待用;2. 蘑菇去蒂,洗净待用;3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4. 淡奶放入干净锅内,加鹌鹑蛋、蘑菇、细盐、白糖、味精,烧沸后,即用水生粉勾流利芡薄芡,淋上猪油,即成。

潮州卤水豆腐

【工艺】:卤

【口味】:咸甜味

【标签】:清真菜 学生膳食 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将豆腐切成长方形块,下入烧热的油锅中;2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出;3. 汤锅上火,把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好,放入汤中;4. 加糖、盐、味精,烧半小时左右;5. 再放入炸好的豆腐炖半小时;6. 起锅前撒上葱花即可。

冬菇炒豌豆苗

【工艺】:炒

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 减肥瘦身食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 将嫩豌豆苗用清水洗净,择成6厘米长的段,控干水;2. 水发冬菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽捞出,挤去水分;3. 炒锅置中火上,放入花生油,下冬菇炒香;4. 下豌豆苗、鸡清汤、白糖炒熟,加味精炒匀装盘。

太仓肉松

【工艺】:干炒

【口味】:咸甜味

【标签】:江苏菜

【做法】:1.选料处理:以猪的后腿肌肉为原料。经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米的短条。 2.煮制:将切好的原料肉,在清水中煮制,同时加入姜和香料。待水沸时将表面油沫杂质撇净。煮制2小时左右,待发酥时,捞出晾于钢盘上。除去骨骼、软骨等,再倒入另一锅中,加入适量的清水和原汁汤,投入酱油、调味料,加热,并将浸出的漂油清除。待净肉汤减少时,加入酒、糖、味精,再翻动数次,约以3小时,肌肉纤维软松。3.炒压:用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻了一番炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒得过早,肉块未烂,不易压散,工效很低,炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失。 4.炒干:火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色,最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

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