【芥末土豆的做法】
1.选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起。2.炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放土豆炸至金黄色后捞起。3.用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁，与土豆拌匀，装盘即成。【说明】
工艺：清炸
口味：芥末味
【芥末土豆的制作材料】
主料：土豆（黄皮）400克
辅料：
调料：盐1克 醋5克 酱油10克 芥末10克 味精3克 香油10克 色拉油50克
【芥末土豆怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。
【芥末土豆小贴士】
【芥末土豆的热量】
能量918.79千卡,维生素B61.08毫克,蛋白质14.63克,脂肪63.64克,碳水化合物76.95克,叶酸84.19微克,膳食纤维5.54克,维生素A7.2微克,胡萝卜素43微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.13毫克,烟酸0.73毫克,维生素C56毫克,维生素E45.18毫克,钙104.77毫克,磷262.32毫克,钾1476.11毫克,钠1252.08毫克,碘5.04微克,镁144.58毫克,铁4.75毫克,锌2.41毫克,硒9.08微克,铜0.44毫克,锰0.99毫克, 芥末土豆的做法，芥末土豆怎么做