【栗子黄焖鸡的做法】
1. 将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。【说明】
工艺：焖
口味：本味咸鲜
标签： 【壮腰健肾食谱】 【上海菜】 【补虚养身食谱】 【贫血食谱】
【栗子黄焖鸡的制作材料】
主料：童子鸡500克 栗子（鲜）250克
辅料：淀粉(蚕豆)3克
调料：猪油（炼制）50克 白砂糖10克 小葱15克 姜5克 黄酒15克 香油15克 酱油40克
【栗子黄焖鸡怎么做好吃】
栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。[
【栗子黄焖鸡小贴士】
板栗有健脾补胃、清热除湿、强壮筋骨的功能。
【栗子黄焖鸡的热量】
能量1962.68千卡,蛋白质109.8克,脂肪113.64克,碳水化合物129.97克,叶酸13.28微克,膳食纤维4.69克,胆固醇576.5毫克,维生素A355.9微克,胡萝卜素609.5微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.96毫克,烟酸30.86毫克,维生素C63.35毫克,维生素E27.9毫克,钙135.28毫克,磷1094.07毫克,钾2535.7毫克,钠2657.77毫克,碘0.96微克,镁290.09毫克,铁13.7毫克,锌7.52毫克,硒62.43微克,铜1.41毫克,锰4.66毫克, 栗子黄焖鸡的做法，栗子黄焖鸡怎么做