【酱大肚的做法】
1.将洗净的大肚，用开水焯一下，扒去肚内的膜，再用清水洗净备用。 2.锅内放清水2千克，用旺火净水烧开，下入大肚，汤开时撇去浮沫，煮1小时左右捞出。 3.将汤倒出，以铁箅子垫锅底，将大肚摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐;酱油，料酒，糖色，肉料袋。 4.用慢火煮2-3小时捞出，即为成品。【说明】
工艺：酱
口味：五香味
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【酱大肚的制作材料】
主料：猪肚2000克
辅料：
调料：盐5克 酱油150克 糖色10克 料酒5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 花椒5克 八角3克 桂皮3克 丁香3克
【酱大肚怎么做好吃】
备清水2000克.
【酱大肚小贴士】
【酱大肚的热量】
能量2072.7千卡,维生素B61.01毫克,蛋白质291.2克,脂肪71.32克,碳水化合物68.74克,叶酸76.68微克,膳食纤维3.78克,胆固醇5800毫克,维生素A43微克,胡萝卜素18微克,硫胺素2.09毫克,核黄素4.63毫克,烟酸59.74毫克,维生素C0.62毫克,维生素E5.94毫克,钙363.3毫克,磷3359.52毫克,钾3973.32毫克,钠12111.4毫克,碘3.6微克,镁484.86毫克,铁61.7毫克,锌40.58毫克,硒236.49微克,铜0.41毫克,锰2.2毫克, 酱大肚的做法，酱大肚怎么做