【枸杞炒银芽的做法】
1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【枸杞炒银芽的制作材料】
主料：绿豆芽200克 枸杞子150克
辅料：鸡蛋清25克
调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
【枸杞炒银芽怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备猪油约500克。
【枸杞炒银芽小贴士】
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【枸杞炒银芽的热量】
能量747.79千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质28.32克,脂肪32.45克,碳水化合物115.38克,叶酸13.7微克,膳食纤维28.5克,胆固醇27.9毫克,维生素A2453.5微克,胡萝卜素14670.4微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.82毫克,烟酸6.9毫克,维生素C80.7毫克,维生素E4.36毫克,钙132.43毫克,磷362.38毫克,钾801.09毫克,钠1794.95毫克,碘0.4微克,镁190.47毫克,铁9.58毫克,锌2.73毫克,硒22.28微克,铜1.61毫克,锰1.82毫克, 枸杞炒银芽的做法，枸杞炒银芽怎么做