【白鳝火腿煲的做法】
1. 白鳝（河鳗）剥好，用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；2. 蒜子肉去薄衣；3. 火腩（火腿）斩碎待用；4. 烧热瓦缸下油，将蒜肉爆透，放入火腩（火腿）、鳝件同爆，倾下一碗半清水，调味，加盖煲煮至熟，原煲上席。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【白鳝火腿煲的制作材料】
主料：河鳗800克
辅料：火腿160克
调料：大蒜（白皮）120克 姜5克 植物油10克 盐5克 味精2克
【白鳝火腿煲怎么做好吃】
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【白鳝火腿煲小贴士】
【白鳝火腿煲的热量】
能量1765.01千卡,维生素B60.13毫克,蛋白质179.87克,脂肪92.11克,碳水化合物55.28克,叶酸43.7微克,膳食纤维1.46克,胆固醇1478.4毫克,维生素A81微克,胡萝卜素44.5微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.46毫克,烟酸40.01毫克,维生素C8.6毫克,维生素E30.85毫克,钙396.85毫克,磷2607.33毫克,钾2312.33毫克,钠4977.5毫克,碘5.76微克,镁317.24毫克,铁15.18毫克,锌13.64毫克,硒285.82微克,铜1.83毫克,锰0.58毫克, 白鳝火腿煲的做法，白鳝火腿煲怎么做