【回锅牛肉的做法】
1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；2. 青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；3. 大葱、姜洗净均切成丝待用；4. 炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。【说明】
工艺：熟炒
口味：原本味
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【回锅牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)350克
辅料：青蒜100克
调料：盐4克 酱油4克 甜面酱6克 酱油5克 大葱2克 姜2克 花生油50克 辣椒油2克
【回锅牛肉怎么做好吃】
1.配料可根据季节，特产不同进行变换。2.酱味调料很多，可视口味不同而用。3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。
【回锅牛肉小贴士】
【回锅牛肉的热量】
能量950.11千卡,维生素B60毫克,蛋白质72.94克,脂肪67.01克,碳水化合物16.14克,叶酸0.3微克,膳食纤维1.9克,胆固醇294毫克,维生素A124.34微克,胡萝卜素601.08微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.55毫克,烟酸20.5毫克,维生素C16.14毫克,维生素E25.98毫克,钙120.86毫克,磷644.42毫克,钾974.83毫克,钠2522.63毫克,碘0.79微克,镁104.88毫克,铁14.87毫克,锌17.24毫克,硒24.37微克,铜0.78毫克,锰0.68毫克, 回锅牛肉的做法，回锅牛肉怎么做