三鲜草鱼片的做法,三鲜草鱼片怎样做?

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三鲜草鱼片的做法,三鲜草鱼片怎样做?

三鲜草鱼片的做法

1. 将草鱼肉洗干净,切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片,放入碗内;2. 碗内加盐、料酒、部分湿淀粉拌匀,腌渍入味上浆;3. 蘑菇(去蒂)冬笋(去皮)洗净,与熟火腿一起均切成厚0.3厘米的薄片;4. 将锅置于旺火上,下入猪油烧至五成热,放入鱼片滑炸一下,见呈浅黄色时立即捞出控油;5. 原锅留适量底油,烧至七八成热,下入葱段、姜片爆出香味,再加入鲜汤、蘑菇片、冬笋片、熟火腿片烧开,放入盐、胡椒粉、料酒和炸过的鱼片;6. 将汤汁烧沸,加入味精拌匀,用湿淀粉勾薄芡,汁稠出锅即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

三鲜草鱼片的制作材料

主料:草鱼250克

辅料:蘑菇(鲜蘑)25克 冬笋25克 火腿25克

调料:猪油(炼制)50克 大葱10克 姜5克 料酒10克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)15克

三鲜草鱼片怎么做好吃

本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。

三鲜草鱼片小贴士

三鲜草鱼片的热量

能量781.6千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质50.73克,脂肪57.3克,碳水化合物19.3克,叶酸46.88微克,膳食纤维1.14克,胆固醇173.75毫克,维生素A31.35微克,胡萝卜素38微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.17毫克,烟酸2.91毫克,维生素C1.25毫克,维生素E9.06毫克,钙63.03毫克,磷502.01毫克,钾962.95毫克,钠1723.46毫克,碘0.98微克,镁76.61毫克,铁4.69毫克,锌1.78毫克,硒31.57微克,铜0.19毫克,锰0.28毫克, 三鲜草鱼片的做法,三鲜草鱼片怎么做

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