咸味家常菜谱大全

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小米烙饼

【工艺】:熟煎

【口味】:咸味

【标签】:快餐/主食 健脾开胃食谱 老人食谱 乳母食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮约10分钟,待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽。2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径约25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯。3.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟,即可食用。

水晶皮蛋肠

【工艺】:蒸

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;4. 将皮蛋(松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。

酱黄石鱼

【工艺】:酱

【口味】:咸味

【标签】:卤酱菜 消化不良食谱 贫血食谱

【做法】:1.抓住黄石鱼的头,一条条在清水里漂洗。 2.把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里,刮去鳞去内脏除鳃,然后捞出来放在菜篮里控干水。 3.在坛子底下铺上盐,鱼鳃和嘴里也塞满盐,鱼身上也撒上盐,然后整齐地放入坛子里,最上面撒上厚厚的盐。 4.把含有内脏,鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开,晾凉深沉后,用筛子将汤筛入装鱼的坛子里,最后盖好密封,放阴凉处腌制。

炒花生

【工艺】:清炒

【口味】:咸味

【标签】:肺调养食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 健忘食谱 止血调理食谱

【做法】:1.花生洗净装盘,撒上盐。 2.用高火加热4分钟30秒,炒熟后待凉即可。

牡丹干贝汤

【工艺】:蒸

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 糖尿病食谱 补阳食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 干贝洗净,剥去老肉,盛在碗中,加入料酒和少许清水,上笼蒸30分钟取出待用;2. 蘑菇去蒂洗净,切成片泡在清水中;3. 菠菜叶洗净,下沸水焯一下捞起,用清水漂冷,捣成茸,挤出汁备用;4. 虾仁洗净,和肥膘肉分别剁成茸,盛在碗中;5. 先加入料酒、精盐、味精、蛋清拌和打上劲,后加入菱粉拌匀,随后分成两份;6. 取其中一份再一分为二,一半加入菠菜汁拌匀,另一半加入食用红色素水拌和;7. 然后分别放在2只小碗内,上笼蒸熟取出,制成红绿花叶待用;8. 取1只圆盆,盆底先抹上色拉油,反生虾茸放在盆中,堆成圆形,顶中央用蘑菇片摆成牡丹花蕊,外面一圈放上干贝、蘑菇片,接着安上红绿花叶,便成完整的牡丹花形,上笼蒸熟;9. 清汤倒入锅中,加入精盐、味精,待烧沸后起锅,装在汤碗内;10. 然后把蒸熟的牡丹干贝用铲刀轻轻地推入碗内,使其浮在汤面上即成。

糯米粥

【工艺】:煮

【口味】:咸味

【标签】:快餐/主食 围孕期食谱

【做法】:糯米加水高火12分钟煮成粥,食时加白糖。

朱砂炖猪心

【工艺】:炖

【口味】:咸味

【标签】:私家菜 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱 癫痫食谱

【做法】:1. 买原个无损猪心一个,洗去血污,用筷子轻轻插入通往猪心之血管,沦去血水;2. 将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入),精盐放入瓦炖盅内,藏入猪心,只留猪心上部之白色血管盐上,盖上盅盖,放锅中隔水炖约三小时即可供用。

干切咸肉

【工艺】:风干

【口味】:咸味

【标签】:上海菜 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将猪后腿洗净,修理整洁,用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔,两面用精盐、硝各35克擦透,放在盆内,撒上花椒,肉上用清洁的石块压实;2. 一天以后滗去血水,再压好;3. 3天以后将适量的精盐、硝再擦匀在腿肉上,仍放回原盆中,倒入料酒,再压好;4. 每隔2天翻一次身,约15天后,肉色红透,香味扑鼻,即可取出挂起,风干2~3 天;5. 食用时,先洗净肉上的腌料,放入盘内,上笼蒸熟后取出;6. 蒸熟后拆去腿骨,再在肉上用重物压实;7. 待冷却后,切成6.5 厘米宽、0.65 厘米厚的块装盘即成。

天冬烧冬瓜

【工艺】:烧

【口味】:咸味

【标签】:胃调养食谱

【做法】:1. 将天冬洗净后切成薄片;2. 冬瓜去皮,洗净切片;3. 将冬瓜片天冬片一同放入炖锅内,加入适量清水;4. 用武火烧沸,再用武火烧沸;5. 再用文火炖煮30分钟,加入盐搅匀即成。

生姜秋梨汤

【工艺】:煮

【口味】:咸味

【标签】:感冒食谱

【做法】:分别把生姜、秋梨洗净,切成薄片,放入锅内,加水2碗。先用大火煮沸,再改煎15分钟,加入红糖即可。

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