【芋头炸排骨的做法】
1. 芋头去皮，洗净切件；2. 大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；3. 葱洗净，切碎；4. 下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；5. 下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。【说明】
工艺：油爆
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【芋头炸排骨的制作材料】
主料：芋头460克 猪排骨(大排)230克
辅料：
调料：麻花10克 豆豉5克 大葱10克 植物油60克 盐5克 味精1克 淀粉(豌豆)5克
【芋头炸排骨怎么做好吃】
1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
【芋头炸排骨小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【芋头炸排骨的热量】
能量1057.98千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质54.84克,脂肪51.17克,碳水化合物99.59克,叶酸53.59微克,膳食纤维5.3克,胆固醇379.5毫克,维生素A152.9微克,胡萝卜素742.4微克,硫胺素2.13毫克,核黄素0.58毫克,烟酸15.82毫克,维生素C27.9毫克,维生素E6.52毫克,钙196.65毫克,磷559.29毫克,钾2442.44毫克,钠2325.93毫克,镁163.67毫克,铁6.83毫克,锌6.69毫克,硒31.39微克,铜2.07毫克,锰1.82毫克, 芋头炸排骨的做法，芋头炸排骨怎么做