【参茸蒸熊掌的做法】
1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。用法:当点心或菜食用。【说明】
工艺:蒸
口味:原本味
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【参茸蒸熊掌的制作材料】
主料:熊掌1600克 猪肉(瘦)250克 鸡肉250克
辅料:人参15克 鹿茸1克
调料:大葱10克 姜10克 蜂蜜5克 酱油8克 黄酒15克 盐5克 味精3克 花椒2克 淀粉(蚕豆)5克 香菜5克
【参茸蒸熊掌怎么做好吃】
此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。
【参茸蒸熊掌小贴士】
温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。肾调养药膳
【参茸蒸熊掌的热量】
能量844.19千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质101.45克,脂肪39.4克,碳水化合物19.9克,叶酸48.07微克,膳食纤维1.18克,胆固醇467.5毫克,维生素A244.01微克,胡萝卜素84.2微克,硫胺素1.5毫克,核黄素0.52毫克,烟酸27.75毫克,维生素C3.25毫克,维生素E2.61毫克,钙81.86毫克,磷892.52毫克,钾1481.76毫克,钠2980.37毫克,碘35.52微克,镁135.41毫克,铁12.54毫克,锌10.54毫克,硒53.59微克,铜0.53毫克,锰0.76毫克, 参茸蒸熊掌的做法,参茸蒸熊掌怎么做