花生辣酱的做法，花生辣酱怎样做？

【花生辣酱的做法】

1.先将大料泡制出大料水，黄豆炒熟粉碎，加水慢火焖5个小时，做成长方块后放在室内发酵一个月，掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天，入缸发酵一周，每天搅一遍。 2.尔后把花生米慢火炒熟捣成瓣。 3.再将锅烧热放底油炸锅，油沸后倒入面酱，花椒面，大料水，烧开后放花生瓣，辣椒面用慢火烧10分钟左右即成。  

【说明】

工艺：酱

口味：香辣

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【花生辣酱的制作材料】

主料：花生仁（生）5000克

辅料：

调料：豆瓣酱5000克 辣椒粉1000克 花椒粉10克 八角5克

【花生辣酱怎么做好吃】

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

【花生辣酱小贴士】

【花生辣酱的热量】

能量39115.55千卡,蛋白质2072.86克,脂肪2651.17克,碳水化合物2527.42克,叶酸5375微克,膳食纤维790.02克,维生素A31482.65微克,胡萝卜素188916微克,硫胺素41.62毫克,核黄素37.76毫克,烟酸1091.2毫克,维生素C100毫克,维生素E1086.6毫克,钙6125.95毫克,磷27650.1毫克,钾81560.5毫克,钠301785.48毫克,碘136.37微克,镁17394.5毫克,铁1133.16毫克,锌213.92毫克,硒787.35微克,铜88.13毫克,锰146.3毫克, 花生辣酱的做法，花生辣酱怎么做