【片皮鸭的做法】
1. 炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；2. 炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；3. 用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。【说明】
工艺：清炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【片皮鸭的制作材料】
主料：烤鸭1500克
辅料：
调料：大葱100克 甜面酱50克 白砂糖15克 鲜味王1克 植物油30克
【片皮鸭怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟植物油750克。
【片皮鸭小贴士】
【片皮鸭的热量】
能量6691千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质253.35克,脂肪576.6克,碳水化合物125.04克,叶酸11.5微克,膳食纤维3.1克,维生素A553.5微克,胡萝卜素79微克,硫胺素0.68毫克,核黄素4.9毫克,烟酸69毫克,维生素C3毫克,维生素E15.63毫克,钙605.5毫克,磷2689.2毫克,钾3910.25毫克,钠2302.56毫克,碘4.8微克,镁224.45毫克,铁38.49毫克,锌19.74毫克,硒157.92微克,铜1.9毫克,锰0.72毫克, 片皮鸭的做法，片皮鸭怎么做