【干妈风味兔的做法】
1. 将兔肉洗净切丁，加精盐、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、咖喱、植物油拌匀；2. 干辣去蒂、籽切成段；3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末；4. 炒锅注油烧至五成热，下入兔丁滑散至断生，捞去控油；5. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味精，淋入香油炒匀，再撒入熟芝麻即可。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【干妈风味兔的制作材料】
主料：兔肉500克
辅料：鸡蛋清50克
调料：植物油25克 香油5克 料酒10克 白砂糖5克 豆豉10克 咖喱3克 嫩肉粉8克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 吉士粉2克 花椒2克 芝麻10克 泡椒4克 姜3克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)5克
【干妈风味兔怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【干妈风味兔小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【干妈风味兔的热量】
能量740.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质110.95克,维生素B120微克,脂肪21.48克,碳水化合物30.51克,叶酸8.61微克,膳食纤维5.48克,胆固醇295毫克,维生素A134.85微克,胡萝卜素30.1微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.72毫克,烟酸29.96毫克,维生素C0.53毫克,维生素E14.03毫克,钙166.3毫克,磷926.21毫克,钾1718.53毫克,钠1641.46毫克,镁141.29毫克,铁14.3毫克,锌7.79毫克,硒59.29微克,铜0.97毫克,锰1.44毫克, 干妈风味兔的做法，干妈风味兔怎么做