【扒三样的做法】
1. 将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；2. 熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；3. 熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一端；4. 坐勺上火，放鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；5. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；6. 捞出佐料，将鸡腿羊肉推入，用微火焖透；7. 再把海参放入，使三种原料各占一角，稍焖；8. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉，淋入鸡油，颠翻过来，装入盘中即可。【说明】
工艺：扒
口味：咸甜味
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【扒三样的制作材料】
主料：海参（水浸）150克 羊肉（熟）100克 鸡腿100克
辅料：
调料：料酒10克 酱油25克 味精5克 淀粉(玉米)25克 鸡油10克 糖色10克 大葱25克 姜15克 大蒜（白皮）15克 八角5克
【扒三样怎么做好吃】
为使口感更好，本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【扒三样小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【扒三样的热量】
能量556.45千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质57.56克,脂肪21.68克,碳水化合物36克,叶酸19.3微克,膳食纤维3.4克,胆固醇262毫克,维生素A64.55微克,胡萝卜素48.8微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.42毫克,烟酸8.5毫克,维生素C2.4毫克,维生素E0.55毫克,钙429.7毫克,磷510.2毫克,钾735.1毫克,钠2459.91毫克,碘0.6微克,镁143.5毫克,铁8.66毫克,锌4.27毫克,硒27.83微克,铜0.23毫克,锰1.42毫克, 扒三样的做法，扒三样怎么做