虎皮蛋烧肉的做法,虎皮蛋烧肉怎样做?

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虎皮蛋烧肉的做法,虎皮蛋烧肉怎样做?

虎皮蛋烧肉的做法

1. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮,煮沸后转小火略煮;2. 捞出放入冷水中浸泡;3. 剥去鹌鹑壳;4. 锅中入油250克烧热,放入鹌鹑蛋炸;5. 炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油;6. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;7. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;8. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;9. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;10. 放下肉块,煸炒肉块至出油;11. 加入料酒翻炒;12. 加酱油炒匀肉块;13. 加水至肉块刚淹没;14. 加锅盖,用大火将水煮沸;15. 加糖,用勺炒匀;16. 转小火锅盖焖烧;17. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;18. 然后放入虎皮蛋(鹌鹑蛋)19. 加盖继续焖烧;20. 待蛋上肉汁后,加少许盐,转大火收汁并用锅铲不断翻炒;21. 待肉汁呈厚稠状即可。

说明

工艺:酱烧

口味:酱香味

标签: 【私家菜】 【贫血食谱】 【益智补脑食谱

虎皮蛋烧肉的制作材料

主料:鹌鹑蛋300克 猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:

调料:姜5克 色拉油50克 料酒50克 酱油30克 白砂糖15克 盐4克

虎皮蛋烧肉怎么做好吃

备油250克,实耗50克

虎皮蛋烧肉小贴士

虎皮蛋烧肉的热量

能量3850.45千卡,蛋白质86.64克,脂肪378.21克,碳水化合物24.98克,叶酸0.18微克,膳食纤维0.2克,胆固醇2090毫克,维生素A1062.4微克,胡萝卜素8.5微克,硫胺素0.8毫克,核黄素1.71毫克,烟酸12.85毫克,维生素C0.2毫克,维生素E45.34毫克,钙196.53毫克,磷1083.65毫克,钾1601.16毫克,钠4021.1毫克,碘113.52微克,镁167.53毫克,铁17.58毫克,锌13.91毫克,硒95.42微克,铜0.56毫克,锰0.74毫克, 虎皮蛋烧肉的做法,虎皮蛋烧肉怎么做

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