【扒菜胆的做法】
1.白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。2.锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。3.原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。4.倒入淡奶拌匀，取出一半留用。5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。【说明】
工艺：滑炒
口味：清香味
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【扒菜胆的制作材料】
主料：白菜1000克
辅料：
调料：炼乳（甜，罐头）100克 白砂糖5克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【扒菜胆怎么做好吃】
【扒菜胆小贴士】
【扒菜胆的热量】
能量589.31千卡,蛋白质23.83克,脂肪14.69克,碳水化合物97.18克,叶酸185.1微克,膳食纤维8.02克,胆固醇36毫克,维生素A241微克,胡萝卜素1200微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.66毫克,烟酸6.31毫克,维生素C312毫克,维生素E11.37毫克,钙745.2毫克,磷510.98毫克,钾313.98毫克,钠950.3毫克,镁134.49毫克,铁7.55毫克,锌5.36毫克,硒8.18微克,铜0.55毫克,锰1.57毫克, 扒菜胆的做法，扒菜胆怎么做