【杨梅圆子的做法】
1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋，斩成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋液，盐和清水100克左右，搅拌上劲，再放入面包屑，拌匀成馅。 2.炒锅上火，下熟猪油，烧至五成热，将肉馅捏成像杨梅大小的圆球，入锅炸至浮起成形，呈金黄色时，捞起沥油。 3.炒锅加水100克，下白糖，醋，杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用湿淀粉调稀勾薄芡，将炸好的肉圆倒入，起颠翻几下，淋上熟猪油10克，出锅装盘即成。【说明】
工艺：炸
口味：酸甜味
标签： 【上海菜】
【杨梅圆子的制作材料】
主料：猪腿肉400克 鸡蛋75克 面包屑30克
辅料：
调料：杨梅30克 盐5克 醋25克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）75克
【杨梅圆子怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【杨梅圆子小贴士】
【杨梅圆子的热量】
能量1878.55千卡,蛋白质86.69克,脂肪133.74克,碳水化合物93.1克,叶酸84.98微克,膳食纤维0.4克,胆固醇824.5毫克,维生素A209.85微克,胡萝卜素12微克,硫胺素2.27毫克,核黄素1.22毫克,烟酸20.6毫克,维生素C2.7毫克,维生素E6.73毫克,钙94.85毫克,磷902.7毫克,钾1477.2毫克,钠2543.12毫克,碘20.4微克,镁115.95毫克,铁7.78毫克,锌9.97毫克,硒65.11微克,铜0.72毫克,锰1.25毫克, 杨梅圆子的做法，杨梅圆子怎么做