大蒜豆仔鱼的做法，大蒜豆仔鱼怎样做？

【大蒜豆仔鱼的做法】

1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃，冲洗干净，再沥干水分；大蒜剥去蒜衣洗净，取5克拍成蒜末；姜葱分别洗净，均切成末。2.锅中注入3杯油，烧热放入豆仔鱼炸至变为金黄色后捞出。3.将蒜头也放入锅中炸至金黄色，捞出。4.倒出多余炸油，只留10克，烧热，先放进葱末、姜末爆香，再加入1杯半的水、豆仔鱼、蒜头及调味料（酒10克、米酒5克、醋1克、豆瓣辣酱20克、味精1克、白糖2克），烧煮3-5分钟左右。5.最后，用太白粉水勾成薄芡，再淋上葱末烧均匀即可盛出食用了。

【说明】

工艺：酱烧

口味：蒜香味

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【大蒜豆仔鱼的制作材料】

主料：凤尾鱼500克

辅料：大蒜（白皮）255克 姜3克 大葱20克

调料：白酒10克 江米酒5克 醋1克 豆瓣辣酱20克 味精1克 白砂糖2克 植物油70克 淀粉(豌豆)5克

【大蒜豆仔鱼怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鲚鱼又称豆仔鱼。

【大蒜豆仔鱼小贴士】

【大蒜豆仔鱼的热量】

能量931.32千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质79.09克,脂肪28.57克,碳水化合物84.99克,叶酸3微克,膳食纤维4.82克,胆固醇585毫克,维生素A174.19微克,胡萝卜素594.4微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.6毫克,烟酸7.01毫克,维生素C18.57毫克,维生素E9.65毫克,钙726.93毫克,磷2805.01毫克,钾1661.55毫克,钠656.66毫克,镁205.53毫克,铁12.99毫克,锌10.04毫克,硒203.07微克,铜1.15毫克,锰2.49毫克, 大蒜豆仔鱼的做法，大蒜豆仔鱼怎么做