【砂锅鱼头尾汤的做法】
1. 鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡；2. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入鱼头尾煎透；3. 放入砂锅内，加入清水（没过鱼头），倒入浸泡头尾的味料，再加些精盐，用文火炖30分钟；4. 至鱼头酥烂，放入浸泡好的粉丝，炖至粉丝可食；5. 然后再加入香菜段、葱丝、姜丝，撒上胡椒粉、味精，即可端上桌（喜辣者可放些辣椒糊）。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【砂锅鱼头尾汤的制作材料】
主料：鲢鱼500克
辅料：粉丝100克
调料：香菜10克 花生油50克 酱油10克 盐8克 味精2克 黄酒15克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克
【砂锅鱼头尾汤怎么做好吃】
【砂锅鱼头尾汤小贴士】
【砂锅鱼头尾汤的热量】
能量1240.28千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质84.55克,脂肪60.83克,碳水化合物88.53克,叶酸153.96微克,膳食纤维1.89克,胆固醇190毫克,维生素A123.85微克,胡萝卜素143.2微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.31毫克,烟酸16.44毫克,维生素C5.65毫克,维生素E22.61毫克,钙340.78毫克,磷980毫克,钾1517.04毫克,钠4190.83毫克,碘0.47微克,镁156.53毫克,铁17.02毫克,锌4.22毫克,硒76.09微克,铜0.4毫克,锰0.96毫克, 砂锅鱼头尾汤的做法，砂锅鱼头尾汤怎么做