【咸蛋黄炒肉蟹的做法】
1.将青蟹宰杀，洗净斩成块放盛器中，用黄酒，味精，盐腌制一下，然后粘上干生粉。咸蛋黄上笼蒸熟，冷却后碾碎。 2.锅上火烧热加油烧至五成热，推入青蟹炸呈金黄色倒出。锅内放油所咸蛋黄放进锅煸散，加味精少许，倒入蟹块，颠翻，使咸蛋黄均匀地包在蟹块上，出锅装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】
【咸蛋黄炒肉蟹的制作材料】
主料：青蟹500克 咸鸭蛋400克
辅料：
调料：料酒10克 味精15克 盐10克 淀粉(豌豆)5克 花生油100克
【咸蛋黄炒肉蟹怎么做好吃】
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【咸蛋黄炒肉蟹小贴士】
【咸蛋黄炒肉蟹的热量】
能量2116.25千卡,蛋白质129.84克,脂肪158.73克,碳水化合物41.92克,膳食纤维0.02克,胆固醇3183毫克,维生素A2546微克,胡萝卜素12000微克,硫胺素0.75毫克,核黄素3.27毫克,烟酸11.95毫克,维生素E81.01毫克,钙1641.4毫克,磷2250.1毫克,钾1773.65毫克,钠16947.67毫克,镁333.45毫克,铁22.16毫克,锌29.22毫克,硒475.91微克,铜14.94毫克,锰1.72毫克, 咸蛋黄炒肉蟹的做法，咸蛋黄炒肉蟹怎么做