【夹心荸荠的做法】
1. 把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；2. 猪肉剁茸，待用；3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；4. 挤成荸荠片同样大小的丸子；5. 把切成的荸荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁；6. 使之成荸荠状，即成夹心荸荠生坯；7. 把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内，上笼屉蒸10分钟，待肉熟时取出；8. 另用锅加入鸡汤烧开，加盐、味精调好口味勾芡；9. 浇在夹心荸荠上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【夹心荸荠的制作材料】
主料：荸荠500克
辅料：猪肉(肥瘦)250克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)30克
调料：猪油（炼制）25克 盐8克 味精2克 料酒20克 大葱5克 姜5克
【夹心荸荠怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【夹心荸荠小贴士】
【夹心荸荠的热量】
能量1632.31千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质43.79克,脂肪118.51克,碳水化合物104.82克,叶酸11.5微克,膳食纤维5.78克,胆固醇223.25毫克,维生素A68.7微克,胡萝卜素111.7微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.62毫克,烟酸12.71毫克,维生素C35.35毫克,维生素E5.43毫克,钙51.36毫克,磷640.48毫克,钾2103.45毫克,钠3561.98毫克,镁109.6毫克,铁8.88毫克,锌6.94毫克,硒35.86微克,铜0.56毫克,锰0.86毫克, 夹心荸荠的做法，夹心荸荠怎么做