【浇汁鸭子的做法】
1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净，下入沸水锅中焯下下捞出，沥净水。 2.将鸭子放入容器内，加入拍松的葱段、姜片、料酒10克、酱油10克、大料、桂皮、陈皮、香叶、茴香、鲜汤750克，上屉蒸烂，取出。 3.将鸭沥净汤汁，挂匀湿淀粉，下入七成热油中炸透，至呈金黄色捞出，改刀成条块，按原形鸭脯朝上摆入盘内。4.勺内加油20克烧热，放入蒸鸭的汤100克和余下调料烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，浇在鸭身上即成。【说明】
工艺：炸烹
口味：咸鲜味
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【浇汁鸭子的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)50克 大葱20克 姜20克 酱油20克 料酒20克 八角3克 桂皮5克 陈皮3克 香叶3克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 香油10克 葱汁5克 姜汁5克 花生油100克
【浇汁鸭子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【浇汁鸭子小贴士】
【浇汁鸭子的热量】
能量4821.27千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质235.95克,脂肪406.02克,碳水化合物60.03克,叶酸3.19微克,膳食纤维3.8克,胆固醇1410毫克,维生素A791.11微克,胡萝卜素66.64微克,硫胺素1.24毫克,核黄素3.37毫克,烟酸63.89毫克,维生素C1.61毫克,维生素E53.34毫克,钙157.17毫克,磷1912.31毫克,钾3095.27毫克,钠3541.6毫克,碘0.48微克,镁269.64毫克,铁39.45毫克,锌21.05毫克,硒184.5微克,铜3.45毫克,锰2.64毫克, 浇汁鸭子的做法，浇汁鸭子怎么做