【炸茄片的做法】
1.将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。2.鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。3.勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【炸茄片的制作材料】
主料：茄子 500克
辅料：
调料：小麦面粉50克 面包屑75克 鸡蛋60克 色拉油70克 盐5克 胡椒粉3克
【炸茄片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
【炸茄片小贴士】
【炸茄片的热量】
能量1256.66千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质32.27克,脂肪80.16克,碳水化合物118.45克,叶酸140.63微克,膳食纤维8.57克,胆固醇351毫克,维生素A180.7微克,胡萝卜素251.8微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.41毫克,烟酸5.1毫克,维生素C25毫克,维生素E57.11毫克,钙192.71毫克,磷364.91毫克,钾982.97毫克,钠2475.73毫克,碘23.52微克,镁99.94毫克,铁5.28毫克,锌2.86毫克,硒14.99微克,铜0.64毫克,锰0.76毫克, 炸茄片的做法，炸茄片怎么做