【蒸山药腐皮卷的做法】
1. 山药洗净，上屉蒸烂；2. 取出后剥皮，碾成细泥；3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
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【蒸山药腐皮卷的制作材料】
主料：油皮150克 山药300克
辅料：
调料：香油10克 白砂糖10克 酱油10克 五香粉5克 黄酒5克 盐2克
【蒸山药腐皮卷怎么做好吃】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【蒸山药腐皮卷小贴士】
【蒸山药腐皮卷的热量】
能量971.3千卡,蛋白质83.79克,脂肪45.48克,碳水化合物70.64克,叶酸23.59微克,膳食纤维14.84克,维生素A79.5微克,胡萝卜素480微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.26毫克,烟酸2.54毫克,维生素C15毫克,维生素E78毫克,钙426.64毫克,磷868.55毫克,钾2047.18毫克,钠1430.51毫克,碘7.74微克,镁349.59毫克,铁21.16毫克,锌7.24毫克,硒5.52微克,铜2.55毫克,锰4.57毫克, 蒸山药腐皮卷的做法，蒸山药腐皮卷怎么做