【时件腐的做法】
1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；3. 青蒜切短段，葱姜切末；4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。【说明】
工艺：生炒
口味：五香味
标签： 【私家菜】
【时件腐的制作材料】
主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克
辅料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克
调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
【时件腐怎么做好吃】
本品需鲜汤约750克。
【时件腐小贴士】
【时件腐的热量】
能量1340.71千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质102.52克,脂肪76.61克,碳水化合物65.59克,叶酸1254.46微克,膳食纤维6.82克,胆固醇937.25毫克,维生素A11427.44微克,胡萝卜素365.1微克,硫胺素1.14毫克,核黄素1.69毫克,烟酸28.22毫克,维生素C8.27毫克,维生素E32.4毫克,钙333.08毫克,磷1061.77毫克,钾1539.2毫克,钠3366.85毫克,碘2.03微克,镁236.3毫克,铁89.6毫克,锌10.47毫克,硒60.06微克,铜3.03毫克,锰2.07毫克, 时件腐的做法，时件腐怎么做