【狮子滚绣球的做法】
1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；2. 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁；3. 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟；4. 萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子；5. 鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片；6. 木耳洗净；7. 黄花切成寸段；8. 炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒；9. 入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘；10. 然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【狮子滚绣球的制作材料】
主料：水面筋100克 栗子（鲜）100克 香菇（鲜）300克 萝卜300克
辅料：沙姜2克 黄花菜（干）5克 木耳(水发) 3克
调料：八角2克 花椒4克 酱油15克 盐3克 姜10克 冰糖10克 香油5克 花生油30克
【狮子滚绣球怎么做好吃】
1. 制面筋球时，大小要均匀相等；2. 板粟应挑选质佳而个体大小相等的；3. 制作卤汁时，应用洁布将山奈、八角、花椒、姜片包好，待味已入汤汁后再将布包取出。
【狮子滚绣球小贴士】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【狮子滚绣球的热量】
能量838.65千卡,蛋白质39.33克,脂肪37.57克,碳水化合物103.68克,叶酸127.94微克,膳食纤维18.27克,维生素A60.3微克,胡萝卜素366微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.63毫克,烟酸9.38毫克,维生素C90.93毫克,维生素E24.67毫克,钙268.61毫克,磷511.8毫克,钾1215.13毫克,钠2269.61毫克,碘0.36微克,镁197.42毫克,铁11.21毫克,锌5.9毫克,硒12.36微克,铜1.22毫克,锰4.38毫克, 狮子滚绣球的做法，狮子滚绣球怎么做